O Lado Bértolo

Espaço minimalista e relaxante num ambiente rodeado de um envolvente jardim, aqui se cruzam técnicas de cozinha pelo chef Miguel Bértolo, através “da arte de realçar o que a natureza nos oferece”. Ideias vindas do Japão e maturadas nas mãos do chef, representadas nos pratos da carta, que promete alterar semestralmente.

Miguel Bértolo

Seguidor da riqueza dos produtos sazonais e de novas tendências, chef premiado e certificado pela World Sushi Skills Institute, e Formador – Coordenador técnico na Associação de Cozinheiros profissionais de Portugal, assina a carta de apresentação do restaurante através das suas interpretações da cozinha japonesa.

História

“A arte de realçar o que a natureza oferece”

O lado Bértolo começa com o fim do restaurante Sushill Out, fruto do trabalho desenvolvido pelo Chef Miguel Bértolo e Ariana Bértolo.  Ao longo desta última década foi-se arrecadando alguns reconhecimentos e prémios, desde em 2009 ter sido considerado pela Time Out um dos dez melhores restaurantes de sushi, até em 2017 o Chef ter arrecadado o Silver Award no campeonato Mundial de Sushi a representar Portugal. Passando também por diferentes estratégias de gestão com a alteração do conceito sushibar para serviço de self-service de adaptação à crise económica em 2011.

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